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As pegadas da coelha

"Transforma-te na tua melhor versão"

Tapioca com laranja que é um mimo!

 

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Hoje deixo-vos a tão esperada receita da tapioca com laranja um dos meus pequenos almoços favoritos.

Sem glúten, as pérolas de tapioca tem baixo teor de sódio, sem gordura, rico em hidratos de carbono e é de fácil digestão.

Faz parte dos hidratos de carbono simples, vira gordura rapidamente, mas, tem o índice glicémico menor do que o pão branco e com a vantagem de não ter gordura nem glúten.

 

 

Ótima para usar como pré-treino, é de rápida absorção, ou seja, fornece energia mas com não contribui para o ganho de massa. A dica é ser preparada com ingredientes ricos em fibras e proteína como chia ou linhaça triturada para reduzir o índice glicémico.

Também no pós treino pode ser consumida pois com o seu alto índice glicémico, trabalha na absorção de outras proteínas, como as encontradas no whey protein.

 

A tapioca pode ainda ser um lanche rápido ou jantar sempre com recheios saudáveis, com salada e fruta para equilibrar.

Existe em forma de pérola ou polvinho doce como a receita anterior que vos deixei no blog: Tapioca é fit e sem glúten.

Vamos á receitinha que combina a tapioca com laranja, é um mimo!

 

 

 

 

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Ingredientes:

 

 

- 3 colheres de sopa de pérolas tapioca

- 1 chávena de leite ou bebida vegetal

- 1 laranja e casca de laranja

- 1 colher de chá de mel (adoçar a gosto)

- 1 pau de canela e canela em pó

- 1 ovo (opcional)

- 1 colher de chá de sementes de chia

 

 

 

 

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Modo de preparação:

 

 

Primeiro hidratamos a tapioca com 100 ml de água e deixamos até a tapioca absorver toda a água. Eu costumo deixar de véspera para o pequeno almoço, pois o processo ainda é moroso.

 

Depois de hidratada colocamos numa panela o leite ou bebida vegetal, o pau de canela, a casca de laranja e as sementes de chia.

 

Juntamos o ovo, sempre a mexer até se misturar com o restante preparado.

 

Quando o leite começar a ferver, acrescenta-se a tapioca em lume médio e continuar a envolver para não pegar na panela.

 

Quando já estiver quase em papa, acrescentamos o mel, envolvemos novamente e servimos.

Costumo decorar com a laranja em rodelas e acrescento a canela em pó por cima. O segredo é mesmo degustar juntamente com os pedacinhos de laranja, esta mistura é soberba.

 

 

 

É super rápido de confecionar e é uma delícia, compensa em relação à torradinha com manteiga e meia de leite, o corpinho agradece!

 

 

 

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Tapioca é fit e sem glúten

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Com a conversa do dia anterior de mandiocas para cá e para lá, hoje acordei com vontade de começar o dia a lambuzar-me com esta iguaria.

Confesso que não tenho muito jeitinho para confecionar tapioca, acabo por destruir a cozinha toda e para além da receita não ficar com aquele aspeto divino, mas que é deliciosa!!!!!

 

São apenas necessários dois ingredientes: polvinho doce uma chávena mais meia e 10 colheres de sopa de água.

 

 

Modo de preparo: Basta misturar os ingredientes com uma colher ou com as mãos até se tornar farinha com pequenos flocos. E é aqui que sai farinha por todo lado, pelo menos comigo. Quem tiver crianças em casa, aposto que se iam divertir a fazer tapioca, inicialmente ganha uma consistência como se tivéssemos a trabalhar cimento, é interessante ver a transformação. 

O ideal será peneirar posteriormente a massa para ficar mais fina na frigideira. Não é necessário adicionar qualquer gordura à frigideira pois a masa molda-se bem sem qualquer produto adicional.

Caso a consistência não fique a desejada podem acrescentar mais polvinho doce ou água, até que fique fácil de soltar em pedacinhos.

 

 

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Como podem ver a minha ficou muito grossa pois não passei ela peneira, mas também não e fez diferença, só o aspecto é que pode não parecer tão delicioso. Derreti uns cubos de chocolate negro no microondas com umas gotas de bebida de soja para fazer esta cobertura de chocolate. Usei também compotas, mas pode ser adicionado algo salgado.

Mesmo sem qualquer recheio fica um snack crocante interessante, mas a minha tapioca favorita é mesmo com chocolate!

 


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 A tapioca não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten que  inflama o organismo e aumenta a gordura abdominal.

Para além de não conter glúten, a tapioca tem poucas calorias e ajuda a saciar. Contem cobre e ferro, vitaminas do complexo B e ácido fólico, ajuda a regular o trânsito intestinal, prevenindo inflamação e dores abdominais. É também uma excelente fonte de vitamina k que ajuda a reduzir as possibilidades de desenvolver a doença de Alzheimer, Cálcio e é ideal para a pressão arterial.

 

É um prato rápido para confecionar em dias de preguiça para fazer o jantar, basta acrescentar a farinha já peneirada na frigideira e colocar um recheio salgado a gosto (legumes, marisco, queijo...).

Vamos lá fazer por uma vida mais saudável!

 

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