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As pegadas da coelha

"Transforma-te na tua melhor versão"

Panquecas Paleo e sem Glúten

IMG_6176.JPG

 

 
Fã desta iguaria e sempre na busca de receitas alternativas e mais saudáveis, deixo-vos uma solução paleo e sem glúten para começarem o dia deliciados ou mesmo como lanche.
Podem ajustar a massa ao vosso gosto, eu prefiro panquecas com a massa mais encorpada. 
 
 
 
Ingredientes:
 
  •  Opcional: juntar uma banana pequena e acrescentar bebida vegetal até se tornar uma massa fluida e consistente

 

 

Modo de Preparo:
 
 

Misturar o óleo de coco derretido com o mel, e acrescentar os ovos, um de cada vez.

 

Juntar o leite e a farinha de coco e misture muito bem. 

 

Adicionar o bicarbonato de sódio e o sal e deixe repousar 1-2 minutos para a massa ficar mais espessa.

 

Untar uma frigideira com óleo de coco em lume baixo. Quando estiver quente adicione com a concha uma porção pequena da massa das panquecas, vire rapidamente logo que solidifique e retire depois de dourada. Repetir até terminar a massa.

 

Coloque as panquecas umas sobre as outras acrescentando um pouco de mel/geleia/compota/chocolate negro ou outro toping à escolha. Pode servir com frutas, frutos secos entre cada panqueca ou apenas decorando por cima.

 

Pronta a degustar, espero que esta receita, super rápida e fit vos agrade. Fico grata pelos vossos comentários.

 

 

 __________________________

 

Paleo and Gluten-free Pancakes

 

 

I am a fan of this delicacy and always in search of alternative and healthier recipes, I leave you a paleo and gluten-free solution to start the day delighted or even as snack.
They can adjust the batter to your taste, I prefer pancakes with the fuller batter.

 


Ingredients:

 ¼ Cup of coconut flour
 ¼ cup of coconut milk / vegetable drink
 2 tablespoons of melted coconut oil
 1 tablespoon of honey
 3 eggs
 ½ teaspoon of baking soda
 1 pinch of salt
 Optional: add a small banana and add vegetable drink until it becomes a fluid and consistent mass
 



Method of preparation:


Mix the melted coconut oil with the honey, and add the eggs, one at a time.

Add the milk and the coconut flour and mix well.

Add the baking soda and salt and let stand 1-2 minutes for the dough to get thicker.

Grease a frying pan with coconut oil on low heat. When hot add a small portion of pancake, turn quickly as it solidifies and remove after golden. Repeat until finished.

Put the pancakes on top of each other adding a little honey / jam / jam / dark chocolate or another topping to choose from. It can be served with fruit, nuts between each pancake or just decorating on top.

Ready to taste, I hope you enjoy this recipe, super fast and fit. I am grateful for your comments.

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Agora deu-me para as panquecas

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Com a despensa quase vazia, com um direto do rali para ver e com aquela fooommmmeeee, restou improvisar com o que há. Panquecas era a opção ideal para calmar a fome e a gula.

Na falta de farinha de arroz, na onda do gluten free, teve de ser mesmo farinha de centeio. Esta receita não leva ovos, é cruelty free, toca a poupar os animaizinhos.

 

Ingredientes 

  • 1 chávena de farinha de centeio;
  • 1 chávena de flocos de aveia finos;
  • 2 c.sopa de linhaça moída;
  • 4 c.chá de fermento em pó;
  • pitada de sal;
  • 1 + 3/4 chav de bebida de arroz (ou outra semelhante);*
  • 2 c.sopa de adoçante natural,eu prefiro mel, dá aquele sabor característico à panqueca
  • 1 c.chá de essência de baunilha, ou raspa de laranja

*3/4 chávena chá = 190 ml = 12 colheres de sopa

 

Mãos à obra:

  1. Misturar os ingredientes secos numa tigela grande;
  2. Acrescentar os ingredientes húmidos e envolver;
  3. Aquecer uma frigideira anti-aderente e barrada com óleo de coco ou azeite;
  4. Colocar 2 colheres de sopa de massa na frigideira em lume brando, cozinhar até formar bolhas e dourar;
  5. Virar a panqueca com cuidado para cozinhar mais uns segundo e repetir a sequência.

 

Cobertura:

 

Utilizei iogurte de soja de aromas, sementes de chia, amêndoas laminadas, banana e morangos.

Fiz também outra opção muito boa com mel e canela, para a Queen´s Home, que é como quem diz mãe, que lambuzou os beiços ;)

 

Desfrutem o momento e façam assim miminhos simples para os vossos mais queridos e para os menos queridos também para ver se lhes adoçam a alma.

 

 

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