Panquecas Paleo e sem Glúten
- Opcional: juntar uma banana pequena e acrescentar bebida vegetal até se tornar uma massa fluida e consistente
Misturar o óleo de coco derretido com o mel, e acrescentar os ovos, um de cada vez.
Juntar o leite e a farinha de coco e misture muito bem.
Adicionar o bicarbonato de sódio e o sal e deixe repousar 1-2 minutos para a massa ficar mais espessa.
Untar uma frigideira com óleo de coco em lume baixo. Quando estiver quente adicione com a concha uma porção pequena da massa das panquecas, vire rapidamente logo que solidifique e retire depois de dourada. Repetir até terminar a massa.
Coloque as panquecas umas sobre as outras acrescentando um pouco de mel/geleia/compota/chocolate negro ou outro toping à escolha. Pode servir com frutas, frutos secos entre cada panqueca ou apenas decorando por cima.
Pronta a degustar, espero que esta receita, super rápida e fit vos agrade. Fico grata pelos vossos comentários.
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Paleo and Gluten-free Pancakes